Zo speel je Restaurantprijzen
‘Prijs’ is een van de vier P’s van marketing, maar wordt vaak over het hoofd gezien. Een oefening waarmee je team een prijsstrategie bedenkt en ziet wat die doet met de totale omzet, kan enorm waardevol zijn. Dit spel duurt ongeveer 45 minuten en je hebt iemand nodig die goed is met Excel om de cijfers bij te houden. Stel eerst een menukaart samen voor je ‘restaurant’. Je hebt ook een Excel- of Google Sheet nodig met een rij voor elk gerecht en kolommen voor kostprijs, verkoopprijs, aantal verkocht en marge.
Het doel van je groep is om voor elk gerecht een prijs te bepalen die een mooie winst oplevert. Ze moeten wel realistisch blijven over zaken als de kosten om elk gerecht te maken en hoeveel mensen het zullen kopen. Wordt de prijs te hoog, dan moeten ze rekenen op minder klanten. Dit kan een goed gesprek op gang brengen over prijsstrategie in het algemeen. Hoe hoog mag de prijs worden voordat klanten afhaken? Hoe laag kun je de prijzen houden en toch een behoorlijke marge overhouden? Met een template waarin de formules al zijn ingebouwd, kan je team simpelweg verschillende getallen invullen en zo meerdere scenario’s uitwerken. Zo maak je goed duidelijk dat zelfs kleine prijswijzigingen een groot verschil kunnen maken voor het eindresultaat.
Galerij
Video
Serieus leuk: 19 marketinggames voor je team
Marketinggames verbeteren productontwikkeling, pricing en communicatie. Deze activiteiten stimuleren creativiteit, teamwork en de teamspirit.









